1，正丙醇：刺激的酒精味，干桔皮味。

2，异丁醇：干、辣的醇味，苦杏仁味，味较异戊醇轻。

3，异戊醇：苦杏仁味、杂醇油味、令人厌恶刺激 的酒精的气味。

4，B-苯乙醇：郁闷的玫瑰花香，油漆味。

5，香叶醇：玫瑰、甜花香、天竺葵花香。

6，里那醇：薰衣草、草莓、花香。

7，乙酫：辛辣的、腐烂的青草味、生青味、清漆味。

8，新割青草味（反-2-己烯醛）：新割过的青草味。

9，反式-2-壬烯醛：纸板味、氧化味、老化味、椿象（臭虫）味。

10，糠醛：糠皮、氧化的大蒜味、杏仁油的气味、面包香、焦糖香、带有焙烤食品气味。

11，杏仁味（苯甲醛）：杏仁露味。

12，香草味（香草醛）：香草味、像奶油、加香草饮料。

13，乙酸：醋味、酸性胶水。

14，丁酸：婴儿吐奶味、油脂腐臭味、呕吐物和腋臭、浓烈的奶油、干酪般的不愉快气息，橡皮味。

15，辛酸：羊膻味、蜡烛油。

16，癸酸：肥皂味、石蜡味。

17，异戊酸：脚臭味。

18，菠萝酮味（菠萝酮）：棉花糖、焦糖样的甜香味。

19，双乙酰（2，3丁二酮）：黄油味、奶酪味、馊饭味。

20，猫臊味（P-烷基-8-硫醇-3-酮）：猫尿味、草药味。

21，乙酸乙脂：指甲油味、水果香味、溶剂味、刺激香味。

22，乙酸异戊脂：香蕉味。

23，丁酸乙脂：热带水果、红苹果、芒果 、菠萝罐头、奶油味。

24，己酸乙酯：酯香、苹果、茴香、浓香型白酒味。

25，癸酸乙酯：酵母味。

26，椰子味（Y-壬内酯）：椰子味、香草、水里、类似胶水。

27，DMS（二甲基硫）：甜玉米、奶油 、煮蔬菜、番茄汁。

28，硫化氢：臭蛋味、硫味、腐败味。

29，烟味（愈创木酚）：烟熏、木香、熏鱼。

30，丁香味（4-乙烯基愈创木酚）：有强烈的要不得香气并带有烟味、浓郁的石竹麝香香气味。

31，香叶烯：草药、草本味、香料味、蒿子秆味、香辛料、青香、药。

32，柠檬烯：柑橘味。

33，樱桃味（4-对-甲氧基苯基-2-丁）：樱桃水果味。

34，金属味（硫酸亚铁）：铁腥味。

35，氯酚：消毒的药水味、医院味、药房味。