湖北小吃品种丰富，口味各异，历经百代不衰，并且因时而异，轮换上市，四季更替。春有春卷、春饼、汤圆、年糕、油饼、油香

；夏有凉粉、凉面、粽子、豆腐脑；秋有蟹黄汤包、盐茶鸡蛋、蜜汁莲藕、炸臭干；冬有醪糟、豆丝、糍粑，常吃常新等等。四季

变换。芝麻馓子叫凄凉、巷口鸣锣卖小糖，水饺汤圆猪血担，深夜还有满街梆，这便是道光年间汉口小吃夜市的真实写照，这也足

以说明湖北小吃在清朝时期的品种已是相当丰富。武汉菜秉承湖北菜系风格，湖北江河湖泊众多，水产极为丰富，所以武汉餐桌上河

鲜是必不可少的。武昌鱼便是因为1958年毛泽东主席的词“才饮长江水，又食武昌鱼”的佳句而名扬五洲。更有梁子湖河蟹，也是

武汉人餐桌上必不可少的佳品。